可可粉营养丰富，含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱，它们具有扩张血管，促进人体血液循环的功能，食用可可制品对人体健康很有益。
可可粉采用天然可可豆为原料，用进口液压榨机生产线，经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的粉状固体，具有天然可可香味。
可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量则为10%以下。
碱化可可粉的PH值为6.0-8.0，具有浓烈的天然可可香气，除了直接用于巧克力和饮料生产外，可可粉还可用在烟草、医药等其他行业。
感官指标：
项 目 指 标
粉 色 棕黄至浅棕色
汤 色 深棕色
香味滋味 天然可可香，无烟焦味、霉味或其他异味
理化指标：
项 目 指 标
可可脂% 4-8/ 10-12
水 分% ≤5
灰 粉% ≤14（脱脂干态）
细 度% ≥97.00（200目/英寸）标准筛选通过
